調理例

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  なまずてんぷら

  　日本でなまずを食べる時、一番多い料理はてんぷらだと思います。皮をはいだ身を１センチ位の厚さに切って、てんぷらにすれば出来上がりです。 なまずは、刺身や薄造りで食べる場合、フグに例えられて歯ごたえがありますが、揚げ物にすると、とてもふんわりした食感になります。サクサクの衣との相性は最高です。
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  なまず薄造り

  　絵皿が透通るくらいに薄く切ります。 血合い部分を取り除いていただくと写真のようにきれいな白い身になります。薄く切るには、技術と刺身包丁などが必要ですが、半解凍の状態にすることで文化包丁でも薄く切りやすくなります。 もみじおろしとポン酢、わさび醤油、おろしにんにく醤油などでいただきます。
  　冷凍していないフィレーだと、よりしっかりした歯ごたえが味わえます。（良い包丁が必要です）

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  なまずから揚げ

  　なまず屋のから揚げは、下味と衣がついた状態で販売していますので、あとは揚げるだけで召し上がることができます。
  　または、なまずフィレーを使ってお好みの下味や衣をつけてから揚げにしていただいても美味しく仕上がります。なまずは揚げ物に相性ばつぐんです。

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  なまず蒲焼き

  　薄造り、てんぷらと並んで人気の料理ではないでしょうか。 皮はおこのみでつけたままでもおいしいです。蒲焼はなかなか家庭では難しいと思いますが、砂糖、醤油、みりんなどで煮るスッポン煮という食べ方もあります。
  蒲焼きのタレで味付けした商品も販売しています。

• 他にも、お鍋やシャブシャブ、お味噌汁、カルパッチョ、パプリカを使ったスープ、表面をカリッと揚げてデップしたりカレーに入れてもおいしいです。
  　なまずは世界中の多くの国で食べられています、あっさりとした淡白な味なのでいろいろな料理に利用することができます。ぜひお試し下さい。